LOKANTALAR
LOKANTA ÖZATA
TEL 0446 5112046

SEÇKİN RESTORANT
TEL O446 5112300


BAL NASIL ELDE EDİLİR?
Bal yapabilmek için arı ve kovan olması şarttır.
Bahar aylarında arıları besleriz.Mayıs,Haziran aylarında arıların bal yapabilmesi için çerçeve ve dalaklar hazırlanır.Daha sonra üstlük atılır ve çerçeveler üstlüğe yerleştirilir.Arılar yerleştirilen dalaklı çerçeveleri polenle kabartır.Çiçeklerden aldığı nektar ve bal özlerini kovandaki kabarttığı gözlere doldurur.Yalnız gözlere koymadan önce kovandaki arılar kanatları ile bal özünün suyunu çıkarırlar.Sonrasında kovandaki diğer arılarla birlikte muazzam bir çalışma ile kabarmış petek gözlerine koyup üzerilerini sırlarlar .Kovanda oluşan balı arıcı hasat zamanı kovandan alarak tüketiciye sunar.

AYRAN ÇORBASI
Yarma büşürülür.Ocağdan indirilmeden ayranı boşaltılıyor.Ayran ısınana gadar garıştırılıyor.İçine bipırtik annuh goyup birkaç defa garıştırılır. Afiyetle yenir.


CIVIRLANIN YAPILIŞI
Tencereye yağ konulur.Soğan,biber,domates,patates doğranır.Biraz kavrulur.Salçası konulur.Suyunu eklersin.Su kaynayınca biraz bulgur,ıspanak az erişte koyup kaynatılır.Pişmesine yakın peynir,yumurta eklenir.Tuzu,biberi konulur.Piştikten sonra kızartılmış ekmeyi doğranır.Afiyetle yenir.

DÜGÜLCÜK
Tencereye bir kaşık yağ konulur. Bir baş soğan küçük küçük doğranır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra doğranılmış domates,biber küçük küçük doğranılıp ilave edilir. Daha sonra bir kaşık salça koyup karıştırılır. Daha sonra bir miktar su katılır. Su kaynadığı anda bir kase düğülçük konulur. 5 -10 dakika kaynatılır.Yemek pişirilmeye bırakılır.

DUT PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
Dut ağacından döker toplarsın. Dutu bir kapta kaynatırsın. Bir torbaya koyarak süzersin Güneşe koyarsın. Koyulaşınca olur bekmez. Tüketir veya satarsın.

EVELİK DOLMASI
Evelik temiz yıkanır.Sonra sıcak suda haşlanır.Et,pirinç,bulgurunu soğanla salçalı iç yapılır.Sonra sarılır pişirilir.Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt döküp servis yapılır.

MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Patlıcanlar soyulur.Ufak paçalar halinde doğranır.Sonra yağda kızartılır.Kızartıldıktan sonra tepsiye serilir.Üzerine kıyma, soğan, biber,domates harç yapılır ve serilir.Fırına koyulur.

TANDIR EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
Tekneye un koyulur.Suyla yoğurulur..Ekşimeye bırakılır.Ekşidikten sonra bayanlar toplanır.Ufak ufak yumaklarla temiz bezin üzerine dizilir.Tandırı yakarak kızdırılır.Tandır kızdırıldıktan sonra bayanlar hamurları açarlar.Bir kişiyle açılan hamuru rapatayla tandıra vurulur.Pişen ekmek eğişle alınır.
 

   

ESKİ YEMEK(GENDİME ÇORBASI)
Soğanı ufak ufak doğrayıp yağda kavurduktan sonra salca, kemikli et ve gendimesini koyduktan sonra suyunu ilave ederek tuzu atılır. Normal bir ataşta pişirilir.

HEDİK
Buğdayı üretip öğütürsün.Buğdayı yıkayıp temizlersin.Kazana koyup kaynatılır.Süzersin böylece hedik olur.

MADIMAK
Kırmızı bir domur açar.Sonra ise yaprakları oluşur.Toplarsın seçersin.Doğrar yemek yaparsın.Mıhlama veya madımak çorbası olur.

ÜZÜM SİRKESİ
Üzümler bipırtik cuğurlanır. İçine bicındik duz ve su gonur . Güneşe goyulur .Bir yıl behlenir . Bir yıl sonra açılır .Eşki bir hal alur .Küplere yendirilir ,vakti zamanında açulur.

KABAK TATLISI
Bal kabağı toplanır.Ortadan yarılır.Kabukları soyulur.Çekirdekleri ayıtlanır.Uzun dilimlenir.Kilosu kadar şeker konulur.Bir çay bardağı suda konulur.Ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır.Tabaklara koyduktan sonra üstüne ceviz dökülür.Genellikle sonbahar ve kış mevsimlerinde yapılır.

PEZÜK YEMEĞİ
Pezüğü toplarsın.Temizlersin. Temizledikten sonra doğrarsın. Yıkarsın.Sonra soğan ve yağ eklersin sohariç yaparsın.Salça koyarsın. Pezüğü içine dökersin. Birazcık pirinç yıkayıp koyarsın. Azıcık su koyup kaynatırsın. Tuz ekleyip pişmeye koyarsın sonra servis yaparsın.

KEŞ YEMEĞİ
Ayranı kaynatıp çökelik haline gelmeden ocaktan indiriliyor.Tamamen soğumadan ılık halde sık bir beze sıkılır. Süzülür torbanın içinde kalanı birkaç gün süzülmesi için bekletilir. Sonra torbanın içindeki bir kaba boşaltılır. Ceviz halinde topaklar yaparak bir tahtanın üzerine konulur güneşte kurutulmaya bekletilir. Kuruduktan sonra nem almayacak şekilde bir kaba konup ağzı kapatılır. Yemek yapılacağı zaman bir gün önceden topaklar ıslanır. Onu bir kabın içinde ezerek su ile sıvı hale getirilir bu sıvıyı hafif ısıtarak kurutulmuş ekmeğin üstüne dökülür. Üstüne tere yağı ile annuh’u karıştırıp hafifçe üstü süslenir iki dakika sonra yenir.

TULUM PEYNİRİ NASIL YAPILIR?
Sütü asmaya sağarsın. Mayayı süte atarsın. Asmayı sararsın. Bakteriler iyice çoğaldıktan sonra süzeğe çekersin.Süzdürürsün. Kalıp şeklini aldıktan sonra öfelenerek tuzlanır deriye veya bidonlara basılır.Satılır veya tüketilir.

ÇÖKELİK
Sütü pişirirsin.Yoğurt yaparsın.Yayarsın ve kazana koyarsın.Ocağı yakarsın çöker.Soğutup süzgece çekilir.Süzülür ve çökelik olur.

TUZLU KAYNAK SULARDAN TUZ ÜRETİMİ
Kaynakların yer altında geçtikleri formasyonların özeliklerine bağlı olarak birleşimdeki tuz miktarı değişmektedir. Düşük bome derecesinde sular yeryüzündeki havuzlarda derecelere yükseltilerek tuz üretimine elverişli duruma getirilir.Yüksek bome dereceli sular buharlaşma ve kristalleşme havuzlarına taşınarak oluşan tuzlar satılışa sunulur. Üretim tamamı ile iklim koşullarına bağlı olarak gerçekleştirmektedir. Üretim süresi yörenin coğrafi durumuna göre dört beş ay sürmektedir.Üretim koşullarını etkileyen faktörler ısının f azla oluşu, uzun kurak bir mevsim üretim esasında yağışların az olması, kurutucu rüzgarın varlığı, buharlaşmanın yüksek oluşu, havuz zemini spesikosyonları (geçirimsiz zemin)arazinin düzlüğü olarak sayılabilir.



Kemah.eu & Kemah.biz © All Rights Reserved

erzincan kemah erzincan ili kemah ilçesi üzümlü ilçesi kemaliye ilçesi kemah kalesi kemah gazası kemah tarihi erzincan tarihi refahiye ilçesi doğanbeyli erzincanspor kemahspor erzincan spor kemah spor tercan ilçesi tercanspor kemaliyespor refahiyespor kemah köyleri dostluk turnuvası erzincan köyleri kemaryaka kemaryaka köyü

Kemah Þehir Rehberi size Kemah ile ilgili gerekli bilgileri vermek için hazýrlanmýþtýr. Bu site ile þehirde neler olmakta, ne haberler var, ne tür etkinlikler yapýlmakta, ne tür aktiviteler yapýlmakta bunlarý bulabilirsiniz. Bu sitemizde lokantalar, oteller, moteller, köyleri, belirli alýþveriþ yerleri, müzik, kemah evleri, resimler, bilgiler bulabileceksiniz. Bu siteye katkýda bulunmak için reklam verebilirsiniz. Ayrýca tüm sponsorluk taleplerinizi de bize iletebilirsiniz. Erzincan Kemah ilçesi hakkýnda herþeyin bulunduðu bi sitede Kemah ile ilgili her türlü bilgiyi bulabileceksiniz.